《县衙小食堂》转载请注明来源：书包中文网sbzww.com
鲜米面条不能隔夜吃，今天没吃完的那些浪费了昔瑶挺心疼，这下正好都给顾洵做出来了。
锅内用来煮面的高汤是昔瑶自己吊的大骨头汤。
这些天昔瑶天天跑集市，无论是菜摊、肉摊，还是米面粮油摊，摊主们都与她非常熟络了，大家都很喜欢这个笑起来眼睛如弯弯月牙的年轻小哥。
陈思跟昔瑶说过，小食堂每天的饭钱要控制在固定的数额，昔瑶采购食材时也是精打细算，一些普通人眼里不值钱的边角料，到昔瑶这里就成了宝贝食材儿。
比如今天用来吊汤的大骨头，就是昔瑶买猪皮时，肉摊老板免费送的，反正也卖不了几个钱，但在昔瑶看来，这大骨头却是吊高汤的绝佳材料。
猪骨配上猪皮，再放上些简单的香料，凉水下锅，水开后撇去浮沫，转小火慢炖。
将大骨头中的营养与猪皮中的胶质一点点熬出来，汤汁浓郁，味道鲜香，最适合汤底，也可在炒菜时放些增香。
砂锅内，小火慢炖的米面正“咕嘟咕嘟”地吸满了浓浓的骨汤汤汁。
汤面配上几棵青菜，面底卧上荷包蛋，要不是经费有限，再加点肉卷什么的就更香了。
看顾洵寻着香味走了过来，昔瑶连忙介绍，“是面条的味道呀！”
“好香！”
从中午到现在，顾洵已经四个时辰没吃东西，看到满满一大碗热气腾腾的面条，顾洵肚子更饿了。
“现在可以吃了吗？”
“等等，还有灵魂酱料没有放。”
昔瑶将热气腾腾的面条端到灶台旁边的桌上，“大人吃辣吗？”
自从昔瑶来了，辣椒就成了每顿饭必不可少的调味，辣椒酱、辣椒油，衙役们顿顿饭都离不开它。
顾洵点点头，昔瑶马上开始最后的收尾，她打开木桶盖子，一桶稠稠的麻汁展现出来。
麻汁就是芝麻酱，昔瑶毫不客气地舀了几大勺麻汁浇在面条顶上，随后又放了一大勺白糖，淋上辣椒油，一碗汤浓味美的砂锅面就正式上桌了。
“这面叫什么？”
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