8. 酸菜鱼

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椒等调料，葱捣出汁，蒜剥成瓣，姜切成片，干茱萸碾成细末，又取出麻椒若干。

将火烧成中火，把锅置于火上，下油烧至五成热，放蒜瓣、姜片、麻椒爆出香味，再下酸菜条煸炒，灶里填上一根柴，加水烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下盐调味，盖上盖子，继续熬煮。

再将片下来的大片鱼肉平放在案板上，斜刀将鱼肉片成带皮薄片，盛入碗中，加入盐和葱汁调味去腥，再取一只鸡蛋，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

另起一锅置火上，下油，下茱萸末煸炒出香味后，倒入汤锅内煮至鱼片断生，起锅。

这酸菜鱼集齐了麻、辣、鲜味，又揉和酸菜的酸香，令人味蕾大动，垂涎欲滴。卢二娘子三人早就在煸茱萸末的时候围了过来。

刚出锅的酸菜鱼味道最好，一人给盛了一小碗的汤和两片鱼肉，这鱼肉吃到嘴里只觉得鲜、嫩、爽，又喝口汤，熨帖极了。

天啊，这要是我的亲妹妹就好了，春芳不由地想到。

卢晓晓又找出一瓦罐，盛入酸菜鱼，让姐妹俩拿回去，又说晚食后会找卢大娘子说事，瓦罐不用送回来了。

把次日用的红烧肉焯水炖上，卢大贵父子三人就回来了，卢晓晓将酸菜鱼锅放置在四方的烤火木架上，一家人围着锅吃鱼，鱼肉嫩滑入味，鱼汤酸辣可口，吃得人冒汗，卢二郎直呼过瘾，一家人吃得痛快极了。

吃过晚食，收拾好灶房，卢晓晓拿出了钱袋子，一家人精神奕奕的串起钱来，卢二娘子和卢晓晓负责穿，卢家兄弟负责验看，卢大贵欢喜得左右来回看。

连着昨日零出的二十六文钱，又从公中的伙食费中拿出六十二文的买菜钱，竟数出了足足十五吊半钱！

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